在不銹鋼鍛件上為進(jìn)行切削加工而留出的金屬量。不銹鋼鍛件切削加工的目的是使零件尺寸精度和表面粗糙度達(dá)到要求。在鍛造過程中由于欠壓、鍛模磨損、上下模錯移，不銹鋼鍛件氧化和脫碳、冷卻收縮等原因，不銹鋼鍛件尺寸很難準(zhǔn)確，形狀也可能發(fā)生翹曲歪扭、表面粗糙度達(dá)不到要求等缺陷。因此在生產(chǎn)不銹鋼鍛件時，應(yīng)在鍛件坯料的表面上多留一層金屬，待以后機(jī)械加工時切掉，以保證不銹鋼鍛件的加工質(zhì)量。對于一些要求100%取樣試驗的重要的承力件或者為了檢驗和機(jī)械加工定位的需要，還要留有多余的金屬，此種多余金屬叫做余量。

        在不銹鋼鍛件名義尺寸的基礎(chǔ)上給出一定的允許誤差范圍，此誤差范圍叫做鍛件的公差。單面余量和公差如圖所示。制定不銹鋼鍛件加工余量和公差有兩種方法。一是鍛件廠常用的按照鍛錘噸位選取的方法，叫做噸位法。二是按照鍛件形狀和尺寸查資料選取。

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